巴西（Brazil）

巴西是世界上瑪黛茶產地佔地面積最大的國家，約佔80%，而南部的南里約格朗德、巴拉那等地栽培大量瑪黛茶，而該國有日常飲用瑪黛茶習慣的人也主要集中在這些區域。

走在巴西南部大街上，你會看到很多當地人手裏拿著一個棕褐色的像葫蘆一樣的容器，容器裏面裝滿了綠色粉末狀的東西，還插著一根白亮亮的金屬吸管。他們一 邊走一邊不時喝上兩口，一副很享受的樣子。而一到節假日，在公園裏、在馬路邊，巴西人三五成群坐在一起，一邊聊天，一邊喝著「葫蘆」裏的瑪黛茶。

其實，貌似古怪的葫蘆狀容器叫庫亞，是把葫蘆切開再掏空刮淨製成的。插在裏面的金屬吸管叫泵吧，一般用不銹鋼製成。一頭像普通的吸管一樣，另一頭則是扁圓的，也有勺狀的，上面遍佈許多小孔，起到濾網的作用。使用的時候，扁平的一端插入水中，水通過小孔進入管內，吸入口中，茶渣則被濾網擋在外面。

沖泡瑪黛茶要先把庫亞潤濕，之後倒入大約2/3容量的茶粉，一手抓著庫亞，一手用紙板或皮墊將庫亞的口封住，然後再將庫亞倒置，搖上一搖。接著慢慢把庫亞翻轉過來，約成70度，保持這個角度不變，加入大概七八十度的水，靜下心來等待水慢慢滲透進茶裏。

初次喝瑪黛茶，你可能會覺得不好喝。茶一入口感覺異常古怪，味道不但苦，而且還帶有一種很強烈的青草味。如果用庫亞喝，一定要把壺裏的水喝乾，喝到泵吧發出聲音為止。這種聲音並不代表粗魯，反而表示你對泡茶人的尊重。如果花費很長時間才喝完，或者抱怨水溫不合适就是沒有禮貌的表現。當你一直喝到泵吧發 出了咕嚕咕嚕的聲音，巴西人又叫你把水加滿後還給他，同時介紹起朋友間喝瑪黛茶的規矩。首先，做茶的人把茶準備好，先喝第一壺，試試水溫是否合適，是否有茶渣等等。做茶的人喝乾後，加滿水交給坐在旁邊的第二個人。第二個人也要喝幹，之後加滿水再傳下去，如此一直到茶的味道變淡為止。巴西人說，有些外國人看到幾個當地人共用一個泵吧，一個喝完了就給另一個顯得很不衛生。其實能共用一個庫亞和泵吧喝瑪黛茶，才意味著雙方都把彼此看作朋友。

巴西人認為瑪黛茶裏咖啡因含量很高，作用和咖啡、茶類似，能提神。另外，瑪黛茶還能助消化。當地人天天吃那麼多肉都沒事，跟喝瑪黛茶也有關係。不過由於它使人興奮，為了不影響睡眠，巴西人盡可能不在晚上6點以後喝。

庫亞隨處可以買到，最原始的庫亞是去掉頂的葫蘆，現在還有金屬制的，陶瓷做的等等。裝飾更是各式各樣，有加上底座的，包上外皮的，葫蘆肚上繪有房屋、田園、人物等各式圖案的。庫亞的價格因為裝飾、大小、材料不同，從幾塊到幾百塊巴幣的都有。

巴西超市里有許多瑪黛茶品牌，有些茶粉裏還會加入一些香草植物的成分，比如薄荷、菊花，也有的加入柳橙、葡萄柚的果皮。無論哪種品牌，哪種配方，每公斤價格都很便宜，真正可以稱得上是老百姓的飲料。