在阿根廷飲 Mate(瑪黛茶)和飲用其他茶的最大分別是沒有茶壺,茶葉直接放入杯內,用特製的隔茶葉飲管來喝,茶杯不大,幾口便飲完一杯,然後再往杯內添水,飲上8至10杯,沒味道了才換新茶葉。
特製 Mate 杯出門也帶備
每個阿根廷人調製Mate的方法都不同,有的放糖,有的加幾滴果汁,但有幾個步驟是不能出錯的。首先將茶葉放滿三分二個杯,然後用手蓋着杯口,輕輕上下左右搖動,試圖用掌心把茶葉中的塵埃黏出。然後把杯微微傾斜,倒入少許冷水,先讓杯底的茶葉凝固,再把飲管放在茶葉的傾斜面上,最後用熱水沿着飲管把杯注滿。飲 Mate 的水不能太熱,約攝氏 65 至 75 度,阿根廷的電熱水壺就有個專煲 Mate 飲用水溫度的調校掣。
巿面上有林林種種的 Mate 杯,有木製、玻璃製、塑膠製,有的用皮革保護,有的是金屬保護,再配合色彩繽紛的圖案和雕刻,大部份都能在遊客紀念品店買到。但要買最傳統的葫蘆製Mate杯,我建議到布宜諾斯艾利斯的 San Telmo 周日巿集走一圈,那裏有一個街邊攤檔,不止出售葫蘆製Mate杯,店主還免費提供即場在杯上刻字,頗有紀念價值。
阿根廷人一家大小出門遊玩或社交聚會,總有一人提着一個保溫瓶及 Mate 杯,他們隨時隨地都可圍成一圈喝 Mate,但杯只有一個,而負責侍茶的亦只有一人。
侍茶者把第一杯 Mate 調好留給自己品嚐,確認過濃度後,便添水往右邊的友人傳遞。第二人飲完把杯還給侍茶者添水,再傳給右邊的第三人,如此類推。接過 Mate 後,切忌觸碰飲管,改變飲管的角度會影響杯底的茶葉濃度,對侍茶者極不禮貌。沒有人會急着把手中的 Mate 飲完,因為他們不止為飲茶,社交才是重點。
旅遊貼士
1)帶備大量現金,阿根廷提款機常現人龍,不過信用卡付款亦相當普及
2)吃牛扒時切忌索取甜醬或芥辣,這對廚師及牛扒極之不敬
3)阿根廷流浪狗多,大多友善,但不要餵飼,否則狗群會跟你幾個街口
旅遊備忘
機票:香港乘聯合航空往阿根廷,來回機票連稅價格約 11,243 港元
簽證:持香港特區護照免簽證停留 90 天;持 BNO 免簽證停留 30 天