因為瑪黛茶含有丹甯酸成分。

丹寧酸對人體健康相當有益的物質，有以下四種益處：

1. 丹寧酸對防治心血管病比較有效。
2. 茶中的丹寧酸可起到減輕疼痛的作用。
3. 有殺菌消毒的作用，能有效制止腹瀉。
4. 含有植物皂素，能清洗口中食後殘屑 ，能保持牙齒及牙肉健康及口氣清新。

此外，我們要特別注意以下幾點：

• 丹寧酸具有使蛋白凝固的特性，在喝牛奶或其他奶類製品時不要同時飲茶。茶葉中的茶鹼和丹寧酸會和奶類製品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽，並排出體外，使奶類製品的營養價值大為降低。
• 不要用開水泡茶，高溫會使丹寧酸分解而產生焦梧酸。
• 丹寧酸是一種很強的抗氧化劑。泡的茶放置一晚後，會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎症。所以，隔夜茶不宜飲用。

單寧酸略顯苦澀，瑪黛茶含有丹寧酸，因此沖泡出來茶湯微苦而後甘。按照以上，我們在沖泡瑪黛茶的時候注意控制好水溫，不能用開水（如果一定要用開水，則先降溫），用80–90攝氏度的水來泡是最適宜的，同時注意不要喝隔夜的瑪黛茶。這樣就可以全面享受瑪黛茶中的丹寧酸給我們生活及身體健康帶來的益處。