由於瑪黛茶富含多種礦物質，極易與空氣中的氧氣結合而產生氧化現象，使得茶水變成深綠色。瑪黛茶長時間與空氣接觸，會被氧化了，這是很正常的現象。

茶葉最好還是快點喝完比較好，放太久會變質，尤其在天氣很熱的時候。倘若無法於短時間內飲用完畢，一定要放上兩、三個小時，最簡單就是在杯子上加個蓋子，這樣就可以避免變色了。