在南美,吸茶用的茶壺是重要的茶具,也是當地人們很重視的家庭用具。阿根廷人認為,使用什麼樣的茶壺招待客人,比喝瑪黛茶本身還重要,就像西方人待客講究餐具一樣。
一般平民百姓使用的瑪黛茶壺大多是竹筒或葫蘆挖空製成的,壺上不加什麼裝飾,吸嘴一般是金屬管做的,鏤空橢圓形的管頭插入壺中,起到過濾茶葉的作用。
而高檔的茶壺則是一種藝術品,有金屬模壓的,有硬木雕琢的,有葫蘆鑲邊的,也有皮革包裹的,形狀千奇百怪。壺的表層刻有人物、山水、花鳥等圖案,並鑲嵌著各種各樣的寶石,在燈光照射下閃閃發亮,吸嘴則有鍍銀的,有的也有一些藝術性裝飾。外國遊客大都喜歡到手工藝品市場買個瑪黛茶壺帶回去留個紀念。
當地人泡茶往往放入很多的茶葉,外人初喝時味道很苦,但習慣以後,會不覺得苦,而且喝起來有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功,這一點很像是中國的苦丁茶。
在飲法上,現在喝瑪黛茶已不盡是大家共用一根吸管,也有像東方人那樣在壺裏泡好後倒在茶杯裏喝的,這顯然更符合現代人的衛生觀念,但當地人往往會認為那樣喝瑪黛茶,就失去了阿根廷風味。
葫蘆(kungulli)雕刻而成的瑪黛茶壶(Gourd庫亞)
可以過濾茶渣的金屬吸管(Bombilla 泵吧)
巴拉圭冬青葉製作而成的瑪黛茶
瑪黛茶有一股淡淡的煙草味
將瑪黛茶倒入庫亞,大約佔據庫亞三分之二的空間為止,然後加入熱水,就可以享用了。
好朋友總是共用一個泵吧共用一杯茶。通常是吸到泵吧。
發出咕嚕咕嚕的聲響後,再注滿熱水,傳遞給自己的親友或尊貴的客人。
(本文部分圖片及文字說明來自黃橙,攝於巴西、阿根廷,2009年8月。)