與非有機農產品相比，有機產品含的殺蟲劑殘留少，添加劑少、水分少、礦物質多、維生素c多，保護性的植物營養素多。如果想要健康，既要避免不良物質，也應該攝入有益物質。所以有機食物是健康飲食中重要的一部分。吃健康食品不是奢侈享受，食品本來就應該是這樣。
長遠看來，買廉價物品經證明往往更費錢，食品也不例外。儘管你現在省了錢，但可能付出的代價是日後的健康。甚至有機薄脆片、可樂、霜淇淋、蛋糕、餅乾等食品本身不是健康食品，但所含的添加劑少，而且不可能有像氫化脂肪之類的有害物質。因此，只要攝入適量，與相同的非有機食物相比，有機思維是更好的選擇。
有機食物比用化肥種植的非有機食物多含26%的「幹物質」，含的水分少。肥料中的化學物質使植物中含有的水分更多。換句話說，兩根有機胡蘿蔔貴20%,還是物有所值的。更重要的是，有機農產品所含的礦物質多50%-100%。
應該吃的最重要的有機食物是穀類食品，因為每一種非有機穀物都噴灑了除草劑和殺蟲劑，在早餐穀類食品等食品中的淨殘留相當高。另外，如果買的是能去皮的食品（如香蕉），大部分化學物質在皮上，而不是在肉內，就可以避免這些化學物質。